Тестовые задания по оборудованию предприятий питания
Специалист предприятия питания 0003 Вариант №1
1 Для образования тепла электронагревательному элементу требуется?
А)Природный газ
В)Теплоносител
Д)Топливо
А)Различной
В)Замкнутой
С)Щелочной
Д)Кислой
Е)Определенной
3 Горелка-установлена в?
А)Тостере
В)Саламандре
С)Микроволновой печи
Е)Газовой плите
4)Поплавок контролирует?
С)Безопасную эксплуатацию
Д)Визуальную работу оборудования
А)Температуры в установленном режиме
С)Уровня воды и связана с канализацией
Д)Времени приготовления
Е)Подачи воды с водопровода
6 В овощерезательной машине МРО-50-200 толщина нарезки овощей регулируется?
А)Плоским ножом
В)Гайкой
С)Диском с серповидными ножами
Д)Кнопкой «пуск» и «стоп»
Е)Не регулируется
7 На какие группы в зависимости от назначения и вида обрабатываемых продуктов делится механическое оборудование?
А)Машины для нарезки хлеба и гастрономических продуктов
В)Машина для обработки мясо и рыбы
С)Машины для обработки муки и теста
Д)Все ответы верны
Е)Машины для обработки овощей и картофеля
8 Какой тип картофелеочистительной машины используется на фабриках-заготовочных крупных предприятиях питания и в поточных линиях?
А)Мок-400
В)Мок-250
С)Кна-600м
Е)Плск-6
А)Затуплены ножи
Д)Неправильная сборка рабочих органов
Е)Решетки и ножи не очищены от пленок и сухожилий затуплены
10 Напряжение сети понижают или повышают с помощью?
А)Стабилизатора
С) Генератора
Д)Реостата
Е)Резистора
11 Ременная передача состоит из двух?
А)Катков
В)Дисков
С)Шкивов
12 Расшифруйте маркировку машины МФК-2240?
А)Овощерезка
В) Фаршемешалка
С) Мясорубка
Е)Мясорыхлительная машина
13 Передача тепла через промежуточный теплоноситель-это обогрев?
В)Второстепенный
С)Непосредственный
Д)Косвенный
Е) Вспомогательный
14 Искусственное топливо?
А) Торф
В) Уголь
Д) Пропан
Е) Саксаул
15 Место установки электрокотла?
А) На кухне
В) На балконе
С) В сервизной
Д) На летней площадке
16 Оптимальный объем который занимает загружаемый в рабочую камеру для очистки картофель?
А) 2/3 объема рабочей камеры машины
С)1/3 объема рабочей камеры машины
Д)1/4 объема рабочей камеры машины
17 Хлеборезательные машины предназначены для?
А) Нарезки хлеба ломтиками
Д) Нарезки хлеба кружочками
Е) Нарезки хлеба кубиками
18 Универсальное тепловое оборудование с непосредственным обогревом?
В) Фритюрницы
С) Пароварочные аппараты
Д) Афтоклавы
Е)Плиты
19 Для контроля включения ТЭНа имеется?
А)Сирена
С) Сигнальная лампа
Д) Звонок
Е) Электропищалка
А) Холодная трубопроводная
В) Трубопроводная горячая
С) Кипяченная отстоянная в течение 12 часов
Д) Трубопроводная холодная отстоянная в течение 6 часов
Е) Горячая трубопроводная отстоянная в течение 12 часов
21 Зуммер-это?
А) Звуковой сигнал
В) Электроблокировка
С) Пакетный переключатель
Д) Электронагревательный элемент
Е) Весовой дозатор
22 Материал изолирующий электроток?
А) Обувь из диэлектрика диэлектрические коврики
В) Лимонный сок
С) Минеральная вода
Д) Металлическая лопатка
Е) Нерафинированное масло
23 Достоинство сухого льда
А) Низкая стоимость
В) Удобен для охлаждения продуктов
С) Все ответы верны
Д) Меньшая холодопроизводительность
А) 27%
В)33%
С)35%
Д)10%
Е)28%
25 Тепловая стойка СРТЭСМ предназначена для?
А) Подогрева
В) Остывания
Д) Складирования
Е) Хранения
| 
