Моделювання процесу пiдготовки та проведення дегустацiї абсенту
ЗМІСТ
ВСТУП
1. Загальна характеристика абсенту
4. Популярнi марки абсенту
ВИСНОВОК
ВСТУП
В ресторанному бiзнесi алкогольнi напої – найважливiша стаття прибутку, яка складає основну частку товарообiгу, подається протягом всього дня, а збитки при роботi з ними невеликi.
та водночас допомагають пiдвисити комерцiйну результативнiсть роботи пiдприємства.
Сучаснi умови господарювання вимагають вiд фахiвцiв галузi мати теоретичнi та практичнi знання з наукових основ добору, зберiгання та вживання алкогольних напоїв, психологiчних аспектiв управлiння процесом вживання цих напоїв, впливати на культуру споживання їх вiдвiдувачами, а також бути здатними вирiшувати виробничi ситуацiї, вiдповiдати за якiсть продукцiї та послуг.
Для вiдповiдностi до вимог сьогодення майбутнi фахiвцi повиннi вмiти оцiнювати якiсть алкогольних напоїв для грамотного формування винотеки закладу.
Абсент (фр. absinthe - полин) - мiцний алкогольний напiй, що мiстить зазвичай близько 70% (а iнодi вище, 75% або навiть 85%) алкоголю. Найважливiший компонент абсенту - екстракт гiркого полину, в ефiрних маслах якого мiститься велика кiлькiсть туйону. Саме туйон - головний елемент, завдяки якому абсент славиться своїм ефектом. Іншi компоненти абсенту: римська полин, анiс, фенхель, аїр, м'ята, мелiса, лакриця, дягель i деякi iншi трави.
Абсент найчастiше має смарагдово-зелений колiр, але може також бути прозорим, жовтим, коричневим, червоним. Зелений колiр пояснюється хлорофiлом. Так як вiн вицвiтає пiд впливом свiтла, абсент розливають у пляшки з темно-зеленого скла.
Завдяки своєму кольору, абсент отримав назву «Зелена фея». Абсент каламутнiє вiд додавання води, тому що ефiрнi олiї полину при розведеннi спирту випадають в осад. У 1792 роцi доктор П'єр Ордiньєр записав рецепт абсенту i став першовiдкривачем властивостей полинового напою. Абсент був винайдений Ордiньєром як унiверсальний засiб, його використовували як панацею. Тому в тi часи абсент отримав назву «Зелена Фея» (фр. la Fée Verte). Ця назва закрiпилася за абсентом до сих пiр. За допомогою абсенту порушували млявий апетит i стимулювали травлення. Абсент додавали у вино, щоб зробити його бiльш п'янким. У той час назва абсенту «Зелена Фея» асоцiювалося з дивами, мiфологiєю i спокушанням жiнок. Це працювало на популярнiсть концентрату, виробленого Ордiньєром, i пiдвищувало популярнiсть абсенту.
Інодi при вживаннi абсенту виникають галюцинацiї, якi зазвичай пов'язують iз вмiстом у абсентi туйона.
Туйон мiститься в рiзних рослинах, включаючи полин, Римська полин, гiрка пижмо i шавлiя, а також в деревах Туя або бiлий кедр.
Змiст туйона в зробленому абсентi:
Скiльки туйона мiститься в саморобному абсентi? Сублiмацiя полину пором дає 0. 27-0. 40% гiркого, темно-зеленого масла. У типових рецептах для приготування 1 лiтра абсенту використовується 25 грам полину гiркого. Зазвичай витрачається 1. 5 унцiї (~ 42. 5 р.) (розведених з водою) для приготування напою. Це еквiвалентно 4. 4 мг олiї полину на чарку або до 2. 6 мг туйона (до 62 мг туйона на лiтр). Це набагато нижче рiвня, з якого спостерiгаються явнi фармакологiчнi ефекти. Навiть постiйне додавання туйона щурам (10 мг / кг) не змiнило спонтанної активностi умовної поведiнки. Лiтература з фармакологiї туйона, грубо кажучи, другосортна i закiнчується до того, як ефекти могли б бути екстрапольованi по експериментальнiй базi.
2. Приготування абсенту
Формули i спосiб виробництва абсенту на продаж не пiддаються пiдрахунку - залежно вiд того, що хочуть отримати споживачi, а також завдяки примхам виробникiв, якi можуть привнести у процес або у формули змiни, якi вважатимуть пiдходящими або для зниження цiни, або з якоїсь iншої причини.
спосiб дає абсент гiршої якостi, небезпечнiше для фiзiологiчних наслiдкiв через запах пiдгорiлих ефiрних олiй, якi завжди присутнi в екстрактах i якi нiколи повнiстю не розчиняються в рiдинах. Такий спосiб мало, де застосовується, навiть у закладах низького класу, якi працюють для певного типу клiєнтiв, що люблять абсент саме через палючий гiркий смак i у яких лужна глотка.
* Примiтки. При сучасних технологiях одержання ефiрних масел нiякого пригорання не вiдбувається, отже, цей спосiб сьогоднi цiлком застосовується i використовується виробниками. Оскiльки набагато економiчнiше змiшати закуплений спирт з есенцiями, пiдфарбувати i продати за абсент. Здається, що в домашньому виготовленнi такий спосiб теж має право на iснування для тих, наприклад, кому не важливий ритуал виготовлення. Тим бiльше, що в процесi сублiмацiї хiмiчних реакцiй не вiдбувається.
«Кращi абсент - тi, що виробляються з найбiльшою ретельнiстю в Pontarlier, Montpellier and Lyon (Понтальє, Монпельє i Лiонi), i якi класифiкуються пiд загальною назвою « Швейцарський абсент ».
Всi класичнi методики припускають наступний процес:
1. Розмочування в 85-95% спиртi - не зовсiм настоювання;
2. Розведення i Дистиляцiя, сирiч перегонку;
1. Розмочування.
Важливi моменти:
- Сухiсть сировини, щоб вода з рослин не розбавляла спирт i у розчин не переходили колоїди;
- Подрiбнення сировини - занадто велика не дасть повнiстю перейти ефiрним маслам в розчин, дуже дрiбна погiршує подальшу перегонку i витягує при цьому багато баластних речовин - наприклад жирної олiї.
Оптимальне подрiбнення вважається наступне: трава i листя - 5-7мм, корiння i кореневища 3-5мм, насiння - (вiд 0,3 мм до натурального розмiру).
- Час розмочування - аналогiчно - занадто тривалий час дає високий витяг баластних речовин;
- Нагрiвання при розмочуваннi - дозволяє прискорити процес за кiлька годин - оптимальна температура вважається до 30 С;
- Перемiшування - також покращує перехiд корисних компонентiв у спирт.
2. Дистиляцiя.
При дистиляцiї вiдбувається випаровування i подiл летких i нелетких компонентiв, з яких найважливiшими для нас є ефiрнi летючi масла i спирт. Перед дистиляцiєю спирт розбавляють водою до мiцностi, якщо брати старовинну методику, приблизно 58%.
3. Сублiмацiя.
І якщо спирт у нас чистий i гарної якостi можна переганяти до зникнення горiння проби.
Якщо ми сумнiваємося в чистотi спирту, вiдбираємо тiльки середню фракцiю, тому, що:
- Поганий спирт мiстить в собi метанол, альдегiди та iн. легше етанолу, якi i летять в першу чергу;
Якщо спирт вiдмiнної якостi, тобто метанолу в ньому практично немає, то:
- Разом зi спиртом першої та середньої фракцiї летять потрiбнi нам ефiрнi масла;
4. Конденсацiя.
холодильнику ефiрнi масла швидше, нiж спирт конденсуються i залишаються на стiнках, чого нам не треба. А треба нам, щоб вони разом зi спиртом капали в баночку. Тобто при занадто сильному i швидкому охолодженнi вихiд олiй зменшиться, якщо звичайно потiм не промивати холодильник спиртом. Концентрацiя ефiрних масел така, що дистилят виходить прозорим, i якщо дистилят почав каламутнiти - значить пiшли хвости i пора зав'язувати збирати якiсний продукт.
Разом, у результатi дистиляцiї ми маємо два продукти - напiвфабрикат абсенту - розчин ефiрних олiй в мiцному спиртi.
зберiгати «хвости» не варто.
i смаковi компоненти трав. У свiжих травах хлорофiлу бiльше. Тому i фарбують вони краще.
Тут знову потрiбно не забути про баластнi речовини i настоювати не надто довго.
6. Остаточне доведення.
Методики ще передбачали «старiння» абсенту, щоб компоненти i смаки «перейнялися» один одним i в пiдсумку зробили потрiбне враження на смаковi рецептори, значить потрiбно вiдфiльтрувати i поставити вистоюватися хоч ненадовго. Але не в холодильник! При зниженнi температури ефiрнi масла й усе, що ще там у нас в розчинi почнуть випадати в осад, тому що цi масла за своєю природою тверднуть.
Абсент виробляють двома способами: традицiйним (наведено вище) i промисловим. Промисловий метод простий - в етиловий спирт додають екстракти i витяжки рослинної сировини, а також барвник.
Ось французький рецепт приготування абсенту з книги, виданої в 1855 роцi: 2,5 кг сухого полину, 5 кг анiсу, 5 кг фенхелю залити 95 лiтрами етанолу 85%. Настоювати не менше 1 – 2 годин з пiдiгрiвом. Додати 45 л води й перегнати. Зiбрати 95 л дистиляту.
До 40 л дистиляту додати 1 кг полину, 1 кг iсопу i ½ кг лимонної кiрки, всi iнгредiєнти повиннi бути добре просушенi. Дати настоятися при помiрнiй температурi, вiдфiльтрувати, з'єднати з рештою 55 лiтрами дистиляту i розвести водою, довiвши обсяг рiдини до 100 лiтрiв. У результатi вийде абсент мiцнiстю 74%.
Існує безлiч рiзних рецептiв приготування абсенту. «Всi формули в рецептах можуть бути змiненi - наприклад, можна скоротити кiлькiсть зазначених iнгредiєнтiв, зменшити градус алкоголю в кiнцевому продуктi i т. д., слiдуючи конкретним комерцiйним умовам виробництва i бажанням споживачiв.
виробництва саме певного сорту абсенту, i не повиннi iгноруватися, наприклад тому, що як зазначалося в одному трактатi, фенхель виправляє пiкантний солодкий аромат анiсу, в той же час доповнюючи обсяг насiння, що iсоп виконує ту ж роль, даючи основний чудовий зелений колiр, який мелiса ще покращує, нарештi, римська полин з її жовтуватою нотою трохи пом'якшує глибокий зелений колiр i надає невелику гiрчинку та аромат, поєднуючи його з ароматом гiркого полину i надаючи всьому абсенту його характерний специфiчний аромат добре зробленого напою.
«Споживач вважає, що абсент гарної якостi, якщо при додаваннi води, вiн стає молочного кольору i дає опалесцентний ефект. Цей ефект виникає завдяки ефiрним маслам, якi отриманi з насiння i компонентiв смол рослин, якi знижують свою розчиннiсть в сумiшi, яка мiстить менше алкоголю, нiж сам абсент. У недобросовiсних виробництвах цi принципи чистоти та якостi сировини не дотримуються, але щоб досягти потрiбного ефекту, компенсуються добавками бензоїну, гуацiна i т. д.
3. Способи проведення дегустацiї абсенту
дуже мiцний напiй, вмiст спирту в ньому - близько 70-80%, пити його в чистому виглядi не прийнято, та й зi зрозумiлих причин важко.
Серед досвiдчених людей iснує декiлька способiв вживання абсенту - тут потрiбна вправнiсть i особливий пiдхiд.
Французький спосiб
Налити в келих одну частину абсенту, поставити на краю келиха спецiальну абсентну ложечку, на неї покласти кубик цукру. Вилити в келих три частини крижаної води через цукор в ложцi. Цукор розчиниться у водi, а сироп, змiшується з абсентом.
Цей же спосiб практикувався французькими фемiнiстками з виключенням цукру. Продовженням цього способу є вживання абсенту з товченим льодом в тих же пропорцiях.
Чеський спосiб
Через шматочок цукру на встановленiй на краях келиха абсентнiй ложечцi пропустити великими краплями одну частину абсенту. Пiдпалити цукор i накапати карамель в абсент. Потiм розбавити трьома частинами води. Цей, найбiльш вiдомий, спосiб небезпечний тим, що абсент в склянцi може легко спалахнути, i вимагає обережностi. (У подiбних випадках деякi цiнителi вважають це одним iз сигналiв для початку розведення абсенту водою - напiй, втрачаючи мiцнiсть, потухне сам собою). Другий спосiб полягає в тому, що на нагрiту ложку з отворами, яку тримають над келихом, кладеться шматок цукру. На ложку ллється напiй. Виходить сумiш (цукор, що розтанув, i злегка пiдiгрiтий абсент).
Росiйський спосiб
Зробити цукровий сироп окремо, змiшавши цукор з водою. Потiм розбавити абсент сиропом в потрiбнiй пропорцiї. У склянку наливають абсент, пiдпалюють його. Дають трохи прогорiти. Потiм накривають другою склянкою, полум'я гасне. Абсент швидко переливають у другу склянку, а першу накривають серветкою i перевертають догори дном. Нагрiтий абсент випивають, а пiд перевернутий стакан засовують коктейльну соломинку i вдихають пари. Черговiсть вдихання парiв алкоголю i випивання його можна змiнювати.
Чотири частини крижаного абсенту налити в склянку. Пiдпалити його. На абсентну ложечку покласти шматочок цукру, тримати її над полум'ям. Цукор почне танути i капати в склянку, кристалiзуючись на його днi. Коли кiлькiсть круглих коричневих кристалiв заповнить п'яту частину склянки, яка залишилася, ложечку з цукром прибрають. Приготувати коктейльну трубочку. Задути полум'я i тут же, опустивши в склянку трубочку, не вiдриваючись, кiлькома швидкими великими ковтками випити через неї всю рiдину вмiщену в склянку, обов'язково пропускаючи його по всьому язику, щоб глибше вiдчути смак. Якщо все зробити швидко i правильно, рiзкий перехiд вiд палюче крижаного абсенту на днi до нестерпно гарячого на поверхнi, супроводжуваний приємним солодкуватим присмаком, стане одним iз самих незабутнiх вiдчуттiв, яке захочеться вiдчувати знову i знову. Обсяг склянки визначається смiливiстю абсенту. Можна використовувати чарки обсягом не менше 50 мл. Запобiжнi заходи: ретельно вибирати ємнiсть, в якiй абсент буде горiти - багато скляних судин можуть не витримати температури, лопнути або деформуватися. Також уважно пiдходити до вибору трубочки - вона може почати плавитися, зiткнувшись з сильно нагрiтою поверхнею напою. І найголовнiше - не рекомендується випивати разом бiльше трьох стограмових порцiй приготованого даними чином абсенту.
Програмiстський спосiб
Наливаємо абсент в склянку, пiдпалюємо його, чекаємо трохи, поки вiн прогорить, потiм остудимо полум'я... Чекаємо кiлька секунд, поки келих трохи охолоне, i залпом випиваємо абсент, попередньо взявши закуску i склянку з чистою водою.
Спосiб « Доопрацьований парашут»
абсент швидко переливаємо в склянку, плавно пiдводячи коньячку вгору; швидко накриваємо фужером склянку, в щiльно накритiй склянцi абсент гасне. Пiсля нахиляємо коньячний фужер, i в щiлину, що утворилася вставляємо трубочку; куримо. Вдихаючи носом, видихаючи ротом. Поки людина курить пари, в блюдцi пiдпалюється заздалегiдь заготовлений цукор, готується так: в центр блюдця кладеться два кубики цукру, один на iнший. Просочується абсентом до утворення калюжки в поглибленнi для чашки (знаходитися в серединi). Все скуривши, пiднiмаєте коньячку i п'єте абсент залпом (якщо з соком), якщо зi спрайтом, то спочатку висаджуємо як текiла-бум i п'єте залпом. Коли допиваєте - ви цiєю ж коньячкою поступово водите над цукром, що плавиться, накриваєте, тим самим гасите. Якщо робили правильно, то коньячка залишається цiлою. За 5 см до блюдця повинен бути вибух у виглядi спалаху газiв, це супер. Пiдсовується трубочка i знову куриться. Людинi погано, тобто добре, але є одне але - гiркота в ротi, ось вiн приз - нехай закусить цукром. Ефект вiд даного способу вживання досить цiкавий - легка ейфорiя, замiшана на фiзичних вiдчуттях, пiдвищене потовидiлення i сповiльненiсть в рухах. Необхiдно вибрати точну музику для правильного вiдчуття всiх смакових вiдтiнкiв даного рецепту. Перевiрка проводилася при тестуваннi 7 осiб. Кожен придбав пiдвищений бар'єр спокою, умиротворення, почуття легкостi i прихильнiсть до правильних дiалогiв.
Чеський суворий спосiб
кiлька грам на цукор, пiдпалюємо, чекаємо поки згасне, тоненькою цiвкою ллємо кiлька грам на цукор, цукор вимивається з шматочка i опиняється на днi чарки, розчинений в абсентi, пiдпалюємо цукор, стежимо за тим, щоб абсент в склянцi не горiв, повторюємо поки не скiнчиться порцiя абсенту або не розчинитися весь цукор, п'ємо дрiбними ковтками.
Коржевкiй суворий спосiб
Назва походить вiд людини чиє iм'я не розголошується, але багато хто знає його як «Коржа». Наливаємо 50 гр абсенту в склянку через 2 шматочки рафiнаду, один кладемо на ложку, другий кладемо поряд на блюдце. Пiдпалюємо абсент в склянцi, полум'я вiд абсенту пiдпалює цукор, за допомогою ложки розчиняємо палаючий цукор, у палаючому абсентi акуратно змочуючи рафiнад абсентом до повного розчинення i кристалiзацiї в склянцi. Гасимо полум'я в склянцi за допомогою блюдця (ставимо блюдце на склянку). Пiдпалюємо промочений заздалегiдь рафiнад на блюдце, даємо погорiти пару секунд, i збиваємо полум'я рiзким видихом. Випиваємо швидко ще теплий абсент, акуратно беремо рафiнад з блюдця (може розсипатися в руках), закушуємо рафiнадом. Основний ефект полягає в тому, що багато хто чекає пiсля закуски рiзкого полегшення вiд чистого гарячого абсенту, але це вiдчуття оманливе! Пiсля вживання вiдчуття супроводжується легким розслабленням...
Можна пити абсент в чистому виглядi, сильно охолоджений порцiями по 30 грамiв. Даний, який втратив зi зрозумiлих причин ритуальнiсть дiї, спосiб виростає з епiдемiї пияцтва французьких робiтникiв кiнця XIX столiття, коли абсент стрiмко здешевiв i став загальнодоступним. У бiльшостi абсент має рiзко-негативнi вiдгуки.
Спосiб «Цитрусовий абсент»
Взяти часточку апельсина / мандарина з шкiркою, очистити вiд внутрiшньої плiвки, «оголивши» м'якоть фрукта. Обваляти часточку в сумiшi цукрового пiску i корицi (за смаком). 50 грам абсенту пiдпалити у вiдповiднiй посудi (краще використовувати чарку з товстими стiнками), взяти щипцями ранiше пiдготовлену часточку апельсина / мандарина i тримати над вогнем, щоб сумiш з цукру, корицi i соку капала в чарку. На часточку можна трохи натискати щипцями для ряснiшого соковидiлення. Загасити напiй, (ВАЖЛИВО!) дати чарцi трохи охолонути i випити теплий абсент. На закуску - розсмоктати кристали паленого цукру з корицею.
Традицiйно в абсент ллють холодну воду через кубик цукру, що лежить на спецiальнiй дiрявiй ложечцi. Вода розчиняє цукор, який змiшується з абсентом. Солодка вода допомагає приховати гiркий смак абсенту. Існує думка, що солодка вода є каталiзатором дiї туйона. Коли вода змiшується з абсентом, напiй каламутнiє i набуває райдужний бiлий колiр з вiдтiнками зеленого i жовтого кольору. Такий ефект отримав назву louche. Помутнiння вiдбувається через те що розбавлений водою спирт не в змозi утримувати ефiрнi масла, що мiстяться в абсентi, i вони випадають з нього. Найкращим спiввiдношенням для розведення абсенту водою вважається 5 частин води до 1 частини абсенту.
Перебити гiркий смак абсенту допомагає часточка лимона.
абсент рецепт дегустацiя
4. Популярнi марки абсенту
Xenta - найпоширенiша марка абсенту в Росiї. Спочатку вироблялася в Іспанiї спецiально для нашого ринку на замовлення дистриб'ютора - компанiї Васко (в iспанському варiантi називається Tunnel). Абсент Xenta (Ксента) виробляється в Іспанiї (останнiм часом також i в Італiї). Мiцнiсть - 70%. Вмiст туйона не бiльше 10мг/1л, що вiдповiдає нормам бiльшостi країн Євросоюзу. Володiє пом'якшеним полинно-анiсовим смаком. У даний момент абсент Xenta є найбiльш поширеним абсентом на росiйському ринку. Його можна купити як в супермаркетах, так i в iнтернет-магазинах. Також його можна спробувати в барах i клубах. Орiєнтовна цiна в барах: 20 - 30 гр. за 50 гр., що, вiдповiдно, дещо дорожче, нiж у магазинах, але дає можливiсть скуштувати напiй перед придбанням «бiльшої партiї». Є надiя, що бармени в закладах освоять згодом приготування коктейлiв за участю абсенту. Поки ж, у багатьох клубах i барах абсент представлений як екзотичний напiй.
Hills - ймовiрно, марка, що з'явилася першою в офiцiйному продажi в Росiї. Одна з найпопулярнiших i елiтних марок чеського абсенту. Це один з найдорожчих абсентiв, що поставляються до Росiї. Змiст туйона - не бiльше 10 мг / л. Мiцнiсть - 70%. Не припиняються суперечки, натуральнi або штучнi компоненти входять до складу цього абсенту, але цей бренд має багато шанувальникiв. Це смарагдовий напiй з характерним смаком трав. Виготовляється на основi екстракту полину з додаванням ялiвцю, анiсу, фенхелю та мелiси. Виробляється фiрмою "Hill's Liqueur", яка була заснована в 1920 роцi в Чехiї. Ось вже майже як 100 рокiв виробляється Абсент Hills, батькiвщиною якого є Чехiя. Кожна пляшка абсенту Hills - це нiби безкiнечно глибокий смарагдовий океан, в якому захованi десятки трав. Традицiйно дуже мiцний, абсент Hills все ж по-своєму оригiнальний. Його особливий характер не пiддається опису, а тому напiй подвiйно гiдний того, щоб його спробувати!
«Зеленою Феєю». Зображення феї в захiдно-європейськiй мiфологiї сильно вiдрiзняється вiд нашого, i виглядає як око iз сяйвом замiсть вiй. Саме слово «Гiпно» є похiдним вiд «гiпноз» - давньогрецький бог сну i видiнь. Фея Гiпно - Фея видiнь. Змiст туйона - 15 мг / л.
Смак iсторiї (срiбний) - цей абсент роблять у Росiї за лiцензiєю i пiд контролем англiйської компанiї. У нього оригiнальна рецептура i витончений смак. Змiст туйона - 10 мг / л.
Смак iсторiї (золотий) - другий рiзновид абсенту того ж виробника, з вмiстом туйону 20 мг / л. Деякими дегустаторами цей абсент оцiнений вище, нiж King of Spirits.
Вiнсент Ван Гог - перша марка абсенту, виробленого в Росiї з чеської сировини. Вмiст туйона: данi рiзнi за рiзними джерелами, можливо 16 мг / л.
Вiнсент Ван Гог Премiум - марка абсенту того ж виробника. Можна припустити, що за словом «премiум» ховається не тiльки покращена якiсть, а й кiлька збiльшений вмiст туйона. Дiйсно, дана марка зроблена на спиртi «Люкс», доданi деякi iнгредiєнти, а вмiст туйона близько 30 мг / л.
туйон, на смак вiн дуже близький Перно, але красивий зеленувато-жовтий колiр мерехтливого розведеного водою напою не залишить Вас байдужим. Тим бiльше, що у продажу є подарунковий набiр ложечка для цукру i спецiальний стаканчик, з якого прийнято пити абсент у Францiї.
King of Spirits Original - на думку бiльшостi, хто пробував цей напiй, це одна з самих автентичних марок абсенту. Про натуральнi компоненти говорять листя полину на днi пляшки. Не мiстить барвникiв та консервантiв. Змiст туйона - 10 мг / л. мiцнiсть - 70%. Є рiзновид (золотий абсент) заборонений в Європi. Ще недавно «королiвський» абсент можна було замовити лише з Чехiї, але тепер вiн з'явився i в Росiї. На днi пляшки абсенту Король Духiв Оригiнальний (Absinth King of Spirits Original) знаходиться невелика кiлькiсть трав - шар заввишки в 2 см. Завдяки цьому делiкатний процес настоювання продовжується i пiсля розливу напою. King of Spirits чiтко видiляється набагато бiльш природним кольором. В iнших марок - хiмiчнi синьо-зеленi вiдтiнки, а в цiєї колiр зеленої оливкової олiї. «King of Spirits» весело булькає в пляшцi, поки ви розглядаєте етикетку, як i повинно леткiй рiдинi з високим вмiстом спирту. А на днi, як купка компосту, лежать листя, стебла, насiння та iнше в тому ж дусi.
King of Spirits Gold - Абсент Король Духiв Золотий носить таку назву тому що концентрацiя туйона, в ньому дуже велика - 100мг/кг. Це зближує його з абсентом 19 столiття. Мiцнiсть - 70%. Вiн не мiстить барвникiв та консервантiв i дуже насичений трав'яними компонентами. Виробники рекомендують вживати цей абсент з льодом або з содовою.
ВИСНОВОК
розуму на початку минулого столiття паризьких письменникiв, поетiв, артистiв i художникiв.
Нiчого особливо таємничого в абсентi немає - звичайне виноградне брендi, настояне на полинi, анiсi i ароматичних травах. Але яких властивостей не приписували абсенту - вiн i порушував творчу активнiсть, i навiть розпалював любовний запал (останнє, до речi, має пiд собою цiлком реальний грунт, так як бiльшiсть входять до абсент компонентiв здавна вважаються сильними афродизiаками - засобами,що пiдсилюють сексуальний потяг). Особливо грiшила цiєю пристрастю богема, яка, мабуть, частiше за iнших потребувала стимуляторi, i навiть придумала абсенту романтичне iм'я - «la fee verte» (зелена фея). Мабуть, ця сама фея, яка стала своєрiдною музою нового столiття, i надихала їх на творчi подвиги, породила цiлу серiю живописних i поетичних образiв, часто трагiчних. Навiть Едуард Мане присвятив свою знамениту картину саме абсенту, полотно називалося «Любителька абсенту».
Незважаючи на поширену помилкову думку, що абсент буває тiльки одного виду i має тiльки зелений колiр, насправдi iснує велика кiлькiсть видiв «зеленої феї».
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ
1. Ю. Иванов «Крепкие алкогольные напитки». – С.: Изд. «Русич», 1997.
2. www.mlmstyle.com.
3. http://ru-patent.info/21/95-99/2198214.html.
4. http://kuralesovblog.wordpress.com/2011/04/08/absinth-king-of-spirits-original-первое-знакомство-с-«зеленой-фе.
6. http://alky.su/Статьи/Полезные-советы/Абсент-культура-пития.
7. www.tmgame.ru.
8. www.bibliard.ru.
9. www.luxurynet.ru.
10. www.tmgame.ru.
12. http://pisheblog.wordpress.com/2009/10/19/абсент-absinthe-или-что-такое-зелёная-фея-и.
14. http://www.bestwine.ru/index.php?action=infoview&name=absinthe.
15. http://www.planetz.com.ua/championship/champ/XentaCocktailCup2011/XentaAbsenta.
16. http://dolyaangela.ucoz.ru/publ/absent/kingofspiritsgold/25-1-0-54.
| 
