Бизнес-план наиболее полного удовлетворения населения хлебобулочными и кондитерскими изделиями

Бизнес-план наиболее полного удовлетворения населения хлебобулочными и кондитерскими изделиями Межрегиональный колледж рыночных отношений Дипломная работа студентки группы КИЕВ Бизнес-план наиболее полного удовлетворения населения хлебобулочными и кондитерскими изделиями . 1. Проектируемый продукт. Проект предлагает выпуск хлебобулочных и кондитерских изделий, вырабатываемых из высокосортной муки, отличающихся: - хорошим вкусом; - высокой калорийностью; - медленно черствеющих. Для улучшения вкуса и аромата добавляются ароматические вещества и пряности (ванилин, корица, мята, тмин, и т. д. ) Внешний вид изделия привлекателен для покупателя. 2. Оценка рынка сбыта. занимают предприятия пищевой промышленности (11. 7%), которыми в 1995 году было выработано 51. 3 тыс. тонн тыс. тонн кондитерских изделий. промышленности, на молокоперерабатывающих заводах. Остро не хватает мощностей по производству соков и консервов. Виды продукции Фактически, тонн Мясо Колбасные изделия 6093 Масло животное 5297 Хлеб и хлебобулочные изделия 54811 Кондитерские изделия 13044 Производство хлеба и хлебобулочных изделий в расчете на 1 человека - 300-330 грамм в сутки. на 80- 90%. В период, когда один из хлебозаводов останавливается на ремонт, остро чувствуется недостаток хлеба в городе. Готовая продукция развозится по торговым точкам централизовано и порою поступает черствой. Горячий хлеб продается в магазинах рядом с хлебозаводом и не каждый может его купить. Анализ показывает, что особого внимания требует проблема обеспечения населения хлебобулочными изделиями. В городе и республике практически отсутствуют в продаже хлебобулочные изделия в мелкой расфасовке. В настоящее время производством хлеба и хлебобулочных изделий занимаются 3 хлебозавода, работающих в три смены, одна минипекарня и несколько “Дока-хлеб”. Основной вид продукции - хлеб из ржаной и пшеничной муки, батоны, редко булки. Оборудование хлебозаводов достаточно изношено, требует капитальных вложений. Цены на продукцию устанавливают сами предприятия, включая в нее значительные накладные расходы. Несколько местных предпринимательских структур планируют проработку этого бизнеса в Житомире. Ситуацию можно оценить как предпроектную проработку. Предполагаемая цена на хлебобулочные изделия и вырабатываемых заводами г. Житомир. Масса, кг Цена,в грн. "Дарницкий" из ржаной муки 0. 8 0. 60 "Дарницкий" (подовый) 0. 9 0. 80 Хлеб "Оксий" 0. 8 Хлеб "Славянский" из ржаной и пшеничной муки 0. 8 1. 10 Хлеб пшеничный из муки в/с 0. 7 1. 30 Хлеб пшеничный круглый (из муки 1 сорта) 0. 5 Батон сдобный из пшеничной муки в/с 0. 4 0. 65 Батон нарезной из пшеничной муки 1 сорта 0. 4 Батон к чаю 0. 4 Батон "Апрельский" из пшеничной муки 1 сорта 0. 4 0. 75 "Сибирская" из пшеничной муки в/с 0. 15 0. 35 Булка "Волжская" из пшеничной муки в/с 0. 2 0. 40 Батон из пшеничной муки 1 сорта 0. 35 Ожидаемый отпуск цен на этот вид продуктов питания позволяет создать реальный рынок этого ранее монополизированного бывшими госпредприятиями товара и при продуманной организации работы дает реальную возможность создать высокорентабельное производство. Основная проблема - получение современного высококачественного оборудования, позволяющего выпускать высококачественные изделия. 4. Стратегия маркетинга. · Распространение товаров. Производство(два комплекта минипекарен),на первом этапе предлагается разместить в одном из крупнейших районов города(Новоюжном). В дальнейшем продукция в расфасованном виде мелкими партиями будет поставляться работникам предприятия АО’ВИТА’, в столовые, детские сады, а также в другие торговые точки города с целью изучения рынка сбыта и размещения последующих комплектов оборудования. · на внутреннем Украинском рынке. · Основные причины приобретения изделий: - Качество. - Цена. - Регулярные и постоянные поставки. - Доставка покупателю. Производственные мощности двух минипекарен составляют 1600 кг в смену(смена-12 часов). Для одной минипекарни необходимо: -Высота помещения - 3. 5 м. -Обслуживающий персонал - 3 человека. Перечень оборудования пекарни малой универсальной: 1. Машина для просеивания муки 2. Водонагреватель 3. Стол производственный 4. Весы циферблатные 5. Тестомесильная машина в комплекте с дежами 6. Дежеопрокидыватель 7. Тестоделительная машина 8. Тестокруглительная машина 9. Тестозакаточная машина 10. Расстоечный шкаф ШТР-18-01 12. Стелажная тележка 14. Хлебные форм Поставляется по просьбе заказчика Торговым домом ‘Агроторгмаш’ г. Киев,тел. 518-54-65, 518-40-55, факс 518-00-69. Для выхода на рынок предлагается следующий план · Разработка рабочего проекта по частичной реконструкции существующих помещений, инженерных коммуникаций и установке технологического оборудования для выпуска хлебобулочных изделий - январь 1999 года. · Реконструкция и косметический ремонт арендуемого помещения (общей площадью 144кв. м)- · Закупка и отправка в г. Житомир отечественного оборудования (две минипекарни с комплектом технологического оборудования) - март 1999 года. · Монтажные, шефмонтажные и пуско-наладочные работы, обучение обслуживающего персонала, комплектация инженерным и вспомогательным оборудованием - март 1999 года. · Подготовка производства, дальнейшее формирование рынка и выпуск первой партии хлебобулочных и кондитерских изделий - апрель 1999 года. Охрана окружающей среды. Производство не относится к разряду опасных для окружающей среды, специальных ограничений в этой 6. Организационный план проекта. Для реализации проекта предусматривается создание закрытого акционерного общества ‘ВИКТОРИЯ’,где в качестве учредителей выступают: -АО’ВИТА’; -другие акционеры(инвесторы). Численность работников ЗАО ‘ВИКТОРИЯ’: 1. Директор 4. Бухгалтер 6. Зав. магазином 7. Продавец-кассир 9. Водитель автофургона 10. Электрик-водитель(сменщик) 11. Пекарь(бригадир) 12. Пекарь 13. Пекарь 14. Пекарь(бригадир) 15. Пекарь 16. Пекарь 17. Пекарь(бригадир) 18. Пекарь 19. Пекарь 20. Вспомогательный рабочий 21. Вспомогательный рабочий - производство и реализация хлебобулочных изделий - маркетинг товаров и услуг - оптовая, мелкооптовая и розничная торговля - предоставление различного рода услуг - производство товаров народного не запрещенные законодательством 7. Юридический план. Полное наименование: Закрытое акционерное общество ‘ВИКТОРИЯ’. Адрес: 428756, г. Житомир, пр. И. Яковлева, 1. Факс:(8350)520-15-49. Директор ЗАО ‘ВИКТОРИЯ’: Витковская Виктория Викторовна Тел.:(8350)544-39-87 Проектом предусмотрено финансирование капиталовложений на приобретение оборудования начиная с февраля 1999 года. (в расчете на 1 комплект оборудования)   Наименование затрат Величина тыс. грн. Основное оборудование Переоборудование помещений, косметический ремонт (общей площадью 144 кв. м) 10 Разработка проекта по привязке оборудования к строительным элементам помещения 3. 8 Монтаж и наладка оборудования 5. 0 Увеличение электромощности до 75 кВт. 6. 4 1. 6 1. 6 Непредвиденные расходы 3. 3 Итого капитальных затрат 76. 0   Величина затрат тыс. грн. Сырье 8. 5 Коммунальные услуги 3. 3 Обслуживание оборудования Амортизация основных средств 8. 1 21. 5 Налог на пользование автодорогами 1. 5 Налог на благоустройство (3%) 0. 05 Прочие расходы Итого текущие расходы (без электроэнергии) 138. 45 Себестоимость 1 кг (грн.) Цена 1 кг (грн.) 0. 70 (в расчете на 1 комплект оборудования в год) Величина тыс. затрат грн. 1999 год 2000 год 383 400 Капитальные вложения 75. 2 - Затраты на производство 138. 1 Балансовая прибыль 245. 2 245. 2 НДС и федеральный налог 1-й год, с учетом льгот 37%, 2-й - 42% 90. 7 109. 9 Чистая прибыль 62. 6 151. 9 Нарастающим итогом 62. 6 Окупаемость 1 комплекта оборудования 0. 8 лет 9. Оценка риска и страхование. · Общегосударственные факторы: государства(увеличение налогов с негосударственных структур). - Изменения в таможенной полиции государства(введение экспортного налога и\или режима квотирования или лицензирования на производимую продукцию). - Ухудшение условий расчетов с иностранными предприятиями - покупателями продукции. поставщика, что может привести к снижению качества сырья - Другие непредвиденные действия политического характера(война,заговор и др.). · - Невозможность быстрого перехода к производству новых видов продукции в случае резкого падения спроса. - Резкие сезонные колебания цен на сырье и на продукцию переработки. · - Снижение покупательской способности населения. - Повышение цен на сырье в случае резкого увеличения спроса на него. - Изменение цен на взаимозаменяемые и сопутствующие товары. · - Неурожай зерновых культур. - Стихийные бедствия(землетрясение,пожар и др.). · Сумма предполагаемого ущерба : - В размерах объемов напроизведенной продукции в случае простоев, связанных со срывами в поставке сырья и временными перебоями в снабжении электроэнергией. - В размерах штрафов Министерства путей сообщения (МПС)в случае задержки ж/д вагонов более установленных нормативов при погрузо-разгрузочных работах. · Организационные факторы упреждения рисков: - Расширение круга поставщиков сырья. - Проведение мероприятий, направленных на снижение себестоимости продукции, уменьшение количества затрат в процессе производства и транспортировки. - Уделение особого внимания работе по обработке ж/д вагонов (оптимизация графиков прибытия - убытия поездов и погрузо - разгрузочных работ) для предупреждения финансовых санкций со стороны МПС. - Поиск новых сегментов рынка с целью увеличения прибыли для покрытия возможных убытков. - Страхование возможных убытков. - Создание фонда покрытия убытков (отчисление от прибыли - 0. 3%) - Проведение профилактических работ для снижения вероятности крупных поломок оборудования. - Проведение мероприятий по оздоровлению финансового состояния предприятия и предотвращения банкротства. - Оптимизация транспортной задачи по привязке поставщиков к срокам начала запуска производства. 10. Стратегия финансирования. Общий уставной капитал ЗАО’ЗЭиМ-Пек’ 260. 0 млн. руб. формируется из: 1. Вклада АО ‘ЗЭиМ’ - 118. 4 млн. руб.(45% уставного фонда); 2. Вклада других акционеров(инвесторов) - 141. 6 млн. руб.(55% уставного фонда).