Минестерствот сельского хозяиства Р. Ф.
" Саратовский ГАУ им. Н. И. Вавилова
На тему
: Анализ развития производства молока
Выполнила студентка 5-го курса
Заочной формы,
Саратов 2009 год
Введение
1. Обеспеченность основными ресурсами и специализация предприятия
Природные условия
Обеспеченность основными средствами и эффективность их использования
Развитие специализации и роль отраслей животноводства
2. Ретроспективный анализ развития отраслей животноводства
Тенденции воспроизводства стада, продуктивность поголовья, динамика производства молока
3. Экономическая эффиктивность развития молочной отрасли
Введение
Скотоводства является ведущий отраслью животноводства на его долю приходится примерно 60% стоимости продукции животноводства. Молоко, которое получают в скотоводстве, не имеет аналогов по своему химическому составу и пищевым свойствам. Оно является важнейшим продуктом питания, сырьем для переработки. В состав натурального молока входит 25 жирных кислот,20 разных аминокислот, 26 наименований витаминов, более 30 макро - и микроэлементов, а также много других питательных и биологически активных веществ. Поэтому молоко является основной детского, диетического и лечебного питания. Его производству в нашей стране уделяется большое внимание.
Производством молока в России занимались издавна. Сложились регионы, где хозяйства специализируется на его производстве. Это центральная зона Московская, Тульская, Рязанская области, ЦГЗ, Северное Поволжье, и другие регионы. В советское время были организованы специализируемые молочного, молочно-мясного направления.
В последние время поголовья коров сократилось в 2 раза к уровню 1991 г. Только два года оно почти стабилизировалось. снизилась продуктивность коров. По саратовской области надой на одну корову составляет чуть более 2000 кг.
Возможно это послужить толчком в развитие сельского хозяйства.
Целью данной курсовой работы является проведения анализа состояния производства молока в СПК " ПРЕОБРАЖЕНСКАЯ" Пугачевского района и выработка рекомендаций по увеличению продуктивности коров и повышение эффективности товарного производства молока.
СПК "Преображенская" расположенная в Пугачевском районе Саратовской области.
Село находится в 25 км от районного центра г. Пугачева, в 280 км от областного центра г. Саратова. С этими центрами хозяйство связывает хорошие асфальтированные дороги. Ближайшая железнодорожная станция находится в 25 км г Пугачева. Там же располагается элеватор.
Основными рынками сбыта с/х продукции является рынки г. Пугачева. Молоко реализуется через торговые точки в г. Пугачеве, часть молока реализуют АО "Гормолзавод". КРС в живом виде реализуют покупателям на племенные цели, откармливают молодняк - Балоковскому мясокомбинату.
Зерно и подсолнечник хозяйство продает разным перекупщикам на месте в хозяйстве, а также местному населению.
Постоянный договор хозяйство заключает только на поставку электроэнергии. С другими поставщиками и подрядчиками постоянных договорных отношений колхоз не поддерживает, т. к. это невыгодно для хозяйства.
"Преображенская" находится на ровном участки, открытом для солнечного света и тепла, несколько возвышенный, не затапливаемый подводными водами.
Колхоз расположен с подветренной стороны от населенного пункта количество осадков 250-280 мл. Но распределение температуры и осадков очень неравномерное. Периодически бывают года с сильным дефицитом влаги и высокими температурами в период вегетации растений что способствует снижению урожайности. Отдельные годы бывают с холодным дождливым летом. Климат района континентальный, с жарким летом и холодной зимой. Среднегодовая температура по многолетним данным составляет 5-6 гр. Абсолютный максимум температуры зимних и летних +40-41гр. Продолжения безморозного периода составляет около 165 дней.
На территории района преобладает юго-восточные и северно-восточного направления. Скорость ветра иногда достигает 18-20 м в сек. Зимой это способствует снежным заносам, сдуванию снега с полей, в теплое время бывают пыльные бури. Это способствует сильному заветриванию почв.
На землях хозяйства имеются леса и кустарники, в составе которых различные лиственные и хвойные породы. Очень много различной сорной растительности вдоль дорог, по межам, вдоль лесных полос. Пастбища и поле сильно заросли разными группами сорняков. Особенно много разных многолетних злостных сорняков, осоты, полыни, вьюнов, молочай, чертополох, крапива. Источники воды для орошения и поения скота является р. Иргиз, пруды, а также различные колодцы. В целом природные условия позволяют заниматься растениеводством и скотоводством.
СПК "Преображенская" имеет 6035га земли. Земли частично арендуются у других жителей с. Преображенки. Структура и состав землепользования даны в таблице № 1.
Вид угодий
|
2007 год 2008 год
|
2008 год в% к 2008 году
|
Общая земельная площадь
|
6035
|
100
|
6035
|
100
|
100
|
|
4213
|
69,8
|
4600
|
76,2
|
91,6
|
Сенокос
|
46
|
0,8
|
60
|
1,0
|
80,0
|
|
1753
|
29,0
|
1352
|
22,4
|
129,4
|
Прочие угодия.
|
23
|
0,4
|
23
|
0,4
|
100
|
трансформации части площади земель.
Совокупность средств труда образуется основными производственные фонды, которые применяют в нескольких в производственных циклах, постепенно изнашиваются и переносят свою стоимость на продукт по частям в течение всего срока службы, не теряя при этом свое натуральные формы. основные производственные фонды состоят из машин и оборудования, передаточных устройств, транспортных средств, зданий, сооружений многих других.
Наименования видов основных средств
|
2007
|
2008
|
|
|
|
На начало года
|
На конец года
|
|
Здания, сооружения
|
37584
|
37584
|
37584
|
37615
|
-0,09
|
|
10496
|
10496
|
12169
|
12169
|
-13,75
|
Транспортные средства
|
2062
|
1910
|
1820
|
1810
|
+5,52
|
Рабочий скот
|
30
|
30
|
30
|
27
|
+11,11
|
Продуктивный скот
|
1632
|
2123
|
2256
|
2256
|
-5,9
|
Итого
|
|
Стоимость валовой продукции в год
|
10432
|
12106
|
|
Фондообеспеченность
|
1,91
|
2,33
|
|
Фондовооруженность
|
104,4
|
126,1
|
-17,21
|
Фондоемкость
|
1, 20
|
1,30
|
-7,7
|
|
0,80
|
0,86
|
-6,98
|
Обеспеченность основными средствами производственного назначения в хозяйстве в 2008год к 2007г уменьшилась. Общая стоимость выросла. Фондообеспеченность возросла, фондовооруженность тоже выросла. Но эффективность их не улучшилась. Фондоемкость возросла а фондоотдача снизилась. трудовыми ресурсами хозяйство может быть полностью обеспечено, т. к. с Березова большое, работоспособных много, многие из них состоят в очереди на трудоустройство. Среднегодовая численность работников в СКХ Березова приводится в таблице 3.
Среднегодовая численность и заработная плата.
Наименования
|
|
|
|
Средняя численность человек
|
Среднемесячная зарплата, руб
|
Средняя численность чел.
|
|
человек
|
|
|
160
|
9300
|
159
|
9500
|
-0,62
|
+2,11
|
Вт. ч. В с/х производстве
|
130
|
8600
|
131
|
8750
|
+0,77
|
+1,72
|
Из них трактористы
|
7
|
7300
|
5
|
7600
|
-40
|
+3,95
|
Операторы Машиного доения
|
10
|
4565
|
10
|
4500
|
100
|
-1,44
|
Скотники
|
6
|
3800
|
7
|
3600
|
+14,29
|
-5,55
|
|
7
|
8750
|
6
|
8500
|
|
-2,94
|
Анализ таблицы № 3
Среднегодовая численность работников в хозяйстве уменьшилась, всего по хозяйству уменьшилась на одного человека. Заработная плата увеличилась на 2,11%.
Развитие специализации и роль отраслей животноводства
Для определения специализации хозяйства используют прямые показатели (структура товарной продукции) и косвенные, выражающие внутреннее соотношение отраслей или производственную структуру.
Для определения структуры товарной продукции из годовых отчетов выбираем выручку от реализации продукции по видам за два года, определяем среднею величину и структуру товарной продукции в %.
Структура товарной продукции.
|
Выручка от продажи, тыс. руб
|
Итого за два года
|
|
2007 год
|
|
Продукция растениеводства - всего
|
3296
|
4432
|
7728
|
22,48
|
В. т. ч зерновые
|
1134
|
2318
|
3452
|
10,04
|
|
2162
|
2114
|
4276
|
12,44
|
Продукция животноводства-всего.
|
4461
|
4989
|
9450
|
27,50
|
Молоко
|
2550
|
3442
|
5992
|
17,44
|
КРС на мясо и в живом виде.
|
1875
|
1319
|
3194
|
9,30
|
|
36
|
228
|
264
|
0,77
|
ВСЕГО
|
7757
|
9421
|
34356
|
-------
|
Анализируя показатели таблицы 4 мы видим что выручка 2008 году возросло, объем зерна и молока среднем за два года увеличилось и составляет около 30%. Отсюда вывод в хозяйстве хорошо развиты две отрасли производство молока и производство зерна. Эти две отрасли являются главными, отсюда вывод хозяйство специализируется на производстве молока и зерна, т. е молочно - зерновая специализация. Кроме этого производство подсолнечника дает 18,5% от объема товарной продукции. А также хозяйство занимается выращиванием племенного скота в небольшом объеме. В 2008 году выручка от продаж скота в животноводстве составит 2303 тысячи рублей, около 7%.
Тенденции воспроизводства стада, продуктивность поголовья, динамика производства молока
Молочное производство является очень сложной отраслью сельскохозяйственного производства. Оно требует серьезного системного подхода. Для получения значительного количества молока важно наладить правильную зоотехническую работу. Особое значение имеет своевременное и качественное воспроизводства основного стада. А для этого необходимо иметь в структуре стада достаточное количество телочек разного возраста.
Структура стада обычно определяется в процентном отношении различных половозрастных групп КРС к общему поголовью. главную долю стада молочного направления должны занимать коровы до 60%. При нормальном возобновлении стада обычно должно быть достаточно нетелей.
Поголовья и структура стада в СПК " ПРЕОБРАЖЕНСКАЯ" за последние годы почти не меняются. Показатели структуры стада КРС в СПК " Преображенская" приводится в таблицы № 5
Поголовья и структура стада (на начало года)
Половозрастные группы
|
|
|
Отклонения (+) (-) в % 2007 к 2008 году
|
головы
|
Структура, %
|
|
|
|
Всего КРС
|
1024
|
100
|
1040
|
100
|
--------
|
|
365
|
35,6
|
365
|
35,1
|
+0,5
|
Быки
|
5
|
0,5
|
5
|
0,5
|
100
|
|
201
|
19,6
|
224
|
21,5
|
-1,9
|
|
453
|
44,3
|
446
|
42,9
|
+1,4
|
В 2008 году общее поголовья КРС увеличилось на 16 голов. Поголовья коров и быков производителей остается без изменения. В 2008 году увеличилось поголовье нетелей и телок старше 2-лет на 23 головы. Структура стада незначительно изменилась за счет всего этого. Удельный вес коров в стаде незначительно уменьшилось, на 0,5. увеличилось доля телок старше 2-х лет на 2,1. это хороший показатель, хозяйство имеет возможность отобрать для основного стада первотелок с хорошими признаками.
на 100.
Деловой выход телят
|
2007 год
|
2008 год
|
Отклонения (+) (-) в% 2007 год к 2008 году
|
Поголовье коров на начало года, гол.
|
365
|
365
|
100
|
Получено телят, гол
|
267
|
333
|
|
|
64,3
|
80,2
|
-19,83
|
|
73,1
|
91,2
|
-19,85
|
Деловой выход телят в СПК "Преображенская" получается разный в 2007 году, получено всего 64,3 живых телят на коров и нетелей, а в 2008 году этот показатель повысился до 80,2 голов, что выше на 24,7. одна из главных причин, прошлом году не сумели получить и сохранить плановое поголовье телят. Хотя известно, что выход телят влияет на комплектование дойного стада через 2-3 года, на численность скота на откорме и доращивании.
Показателем продуктивности коров является удой на одну корову в среднем за год. этот показатель определяется делением среднегодового поголовья коров. Для определение примерного удоя коров проводится контрольные дойки, когда определяют количество надоя молока от каждой коровы отдельно за контролируемый день.
Валовой надой и продуктивность коров.
|
2005
|
2006
|
2007
|
2008
|
2008
|
2005
|
2006
|
2007
|
|
9256
|
8828
|
9941
|
9600
|
103,7
|
108,7
|
96,5
|
|
365
|
365
|
365
|
365
|
100
|
100
|
100
|
|
2536
|
2418
|
2723
|
2630
|
103,7
|
108,7
|
96,5
|
Анализ таблицы № 7.
году выше соответственно 103,7 и 108,7. а по отношению к 2006 удой на 1 корову снизился и составил 96,5.
" Преображенская" можно назвать высокими, они выше чем в среднем по району, выше чем в соседнем хозяйстве "ЗАО " Чернавское", где удой на 1 корову составил всего 1475 кг, 1713 кг, 1951 кг, и 1983 кг соответственно по годам.
Структура использования кормов
Успешное развитие животноводства, высокая его продуктивность могут быть обеспечены только при хорошо организованном сбалансированном кормлении животных. Хозяйство должно обеспечить животных полноценными и дешевыми кормами, так как расход кормов и их себестоимость продукции животноводства. Необходимо обеспечить экономное расходование кормов, но количество, состав их должен соответствовать биологическим требованиям каждой половозрастной группе животных, виду скота.
Так, для дойной коров рационе должно быть достаточное количество сочных кормов, а выбракованные коровам на откорме количество сочных кормов значительно уменьшают.
одних видов кормов и наоборот, другими видами необходимых кормов скот не обеспечивается. В последние годы, в связи со значительным изменением структуры посевных площадей, многие хозяйства не выращивают и не используют кормовые корнеплоды, кормовые овощи. Использование кормов в СПК " Преображенская"приводится в таблицы №8
Затрат кормов на 1 ц продукции, В Ц К, ЕД
|
годы
|
По плану
|
Факт на 1 ц
|
Кон-ты
|
грубые
|
|
Зеленая масса
|
прочие
|
|
2007
|
1,4
|
1,31
|
0,50
|
0,36
|
0,17
|
0,28
|
|
2008
|
1,36
|
1,46
|
0,51
|
0,33
|
0,34
|
0,28
|
|
Прирост КРС
|
2007
|
14,4
|
14,2
|
6
|
3,23
|
1,13
|
2,70
|
1,04
|
2008
|
14,4
|
14,7
|
6,4
|
3,28
|
1,31
|
2,72
|
1,01
|
Анализ таблицы № 8затраты кормов на 1 ц молока фактически увеличились в 2008, увеличение составило к уровню 2007 + 0,15. увеличились затраты кормов силоса на 0,17 к ед, по сравнению с плановыми кормами затраты кормовых единиц фактически меньше на 0,007 ц к. ед, а в 2008 году произошел перерасход на 0,1 ц к ед.
произошло за счет увеличение расхода концентратов.
Структура стоимости затрат кормов скотоводства.
Годы
|
Общая сумма затрат
|
Количество кормов ц к. ед.
|
|
|
|
|
|
К-во кормов к. ед
|
2007
|
840
|
4615
|
|
+ 105
|
2008
|
982
|
4510
|
Анализ таблицы №9
Общая сумма затрат в хозяйстве выросло в 2008 году по сравнению с 2007 годом. Количество кормов уменьшилось.
Питательная полноценность структуры производимых и расходуемых кормов и уровень себестоимости 1 ц кормовых единиц в среднем.
|
Годы
|
|
Фактический объем кормов
|
Итого
|
|
|
|
|
|
|
сено
|
сенаж
|
солома
|
силос
|
корнеплоды
|
|
молоко
|
обрат
|
|
Содержание в 1 ц корма ц к. ед
|
Х
|
Х
|
Х
|
Х
|
Х
|
Х
|
Х
|
Х
|
Х
|
Х
|
Х
|
|
Х
|
0,300
|
0,052
|
0,036
|
0,012
|
0,014
|
0,012
|
0,023
|
0,032
|
0,031
|
Х
|
Валовое содержание переваримого протеина, кг
|
2007
|
3,0
|
5,2
|
3,6
|
1,2
|
1,4
|
1,1
|
2,3
|
2,9
|
2,9
|
23,6
|
2008
|
4,2
|
5,0
|
3,8
|
1,5
|
1,5
|
1,8
|
1,9
|
3,2
|
3,1
|
26
|
Объем расхода кормов в жи-ве, ц к. ед
|
2007
|
45
|
20,7
|
14,8
|
10,3
|
8,1
|
10,3
|
8,5
|
14,8
|
5,8
|
138,3
|
2008
|
48
|
22,08
|
15,8
|
11,04
|
8,6
|
11,04
|
9,1
|
15,8
|
6,2
|
147,6
|
Валовое содержание переваримого протеина в расходе кормов
|
2007
|
13,5
|
2,3
|
1,6
|
0,5
|
0,6
|
0,5
|
1
|
1,4
|
1,3
|
22,7
|
2008
|
14,4
|
2,4
|
1,7
|
0,5
|
0,6
|
0,5
|
1,1
|
1,5
|
1,4
|
24,1
|
|
2007
|
0,91
|
0,85
|
0,40
|
0,85
|
0,26
|
0,24
|
0, 20
|
0,12
|
0,10
|
3,93
|
2008
|
0,88
|
0,85
|
0,45
|
0,85
|
0,30
|
0,24
|
0,25
|
0,10
|
0,10
|
4,02
|
Количество расхода сухого вещества, ц.
|
2007
|
40,9
|
38,2
|
18
|
38,2
|
11,7
|
10,8
|
9
|
5,4
|
4,5
|
176,7
|
2008
|
43,6
|
40,8
|
19,2
|
40,8
|
12,4
|
11,5
|
9,6
|
5,7
|
4,8
|
188,4
|
Анализируя таблицу мы видим, что валовое содержание протеина в кг возросла в 2008 году на 2,4 единицы, объем расхода кормов тоже выросло. В общем в 2008 году все показатели возросли.
3. Экономическая эффиктивность развития молочной отрасли
Уровень и экономическая эффективность интенсификации отрасли
Экономическая эффективность производства молока характеризуется следящими показателями: затраты труда на 1 ц молока, производством молока на 1 среднегодового работника, на 1 чел/час, себестоимость 1 ц молока, уровень рентабельности его продажи.
Эффективность производства молока в России за последние годы заметно снизилась, ухудшились производственные показатели, такие как надой на одну корову, снизилась численность поголовья коров, увеличилась производственный затраты, затраты труда.
Производство молока в целом по области убыточно. Только отдельные хозяйства области производят молоко с прибылью. Практически большинство специализированных хозяйств, где был достигнуть высокий уровень производства и рентабельности молока не выдержали сложившихся экономических условий в сельском хозяйстве.
Цена реализации молока довольно низкая. Так АО "Гормолзавод" в Пугачеве закупает молоко 1 сорт в среднем по 4 руб. 50 коп. за 1 кг. Только продажа молока на торговых точках Пугачевский рынок дает возможность продать молоко по более высоким ценам. Уровень интенсификации производства в значительной степени зависит от получаемых доходов, т. к интенсификация производства связана с дополнительными вложениями труда и материальных средств. А у большинства сельхозпродукции такой возможности нет.
Рассмотрим, насколько интенсивно работает молочная отрасль в СПК " Преображенская". Показатели интенсивности приводится в таблицы №11
Показатели
|
2006
|
2007
|
2008
|
2008
|
2006
|
2007
|
|
8,49
|
7,23
|
6,35
|
74,8
|
87,8
|
Оплата труда на 1 ц молока, руб
|
5074
|
51,50
|
41,1
|
92,9
|
91,4
|
Произведено молока на 1 работника отрасли
|
50,6
|
52,3
|
60,0
|
118,5
|
114,7
|
Расход кормов на 1 ц молока
|
1,42
|
1,31
|
1,46
|
102,8
|
111,4
|
Себестоимость 1 ц молока
|
|
|
332,70
|
108
|
109,4
|
Уровень рентабельности.
|
10,0
|
19,7
|
33,3
|
33,0
|
169
|
|
|
|
|
|
|
для потребителей населения.
.
|
2006
|
2007
|
2008
|
|
2006
|
2007
|
Поголовья коров на 100 га с\х угодий
|
5,4
|
5,4
|
5,4
|
100
|
100
|
Поголовья на 100 га с\х угодий.
|
16,5
|
15,2
|
14,2
|
885
|
94
|
|
8350
|
9307
|
9703
|
117,1
|
105,1
|
|
205,5
|
219,2
|
94,5
|
94,5
|
88,6
|
Производство молока на 100 га с\х угодий.
|
130,6
|
147,0
|
143,2
|
93,5
|
96,6
|
Плотность коров на 100 га с-х угодий составляет не меняется за несколько лет, общее поголовье уменьшилось.
сказать увеличивалось сравнительно с 2007 годам есть небольшое снижение 3,4. Изменение уровня интенсификации производства хозяйстве практически не происходит. Увеличение затраты на одну корову связано не с дополнительными вложениями, а вообще с удорожанием всех затрат.
Изменение структуры затрат производства молока
|
Годы
|
Ед. измерения.
|
|
В том числе
|
|
|
|
|
|
Стоимость кормов
|
|
Прочие.
|
2007
|
т. руб
|
1,335
|
1,488
|
840
|
352
|
142
|
2008
|
|
1,590
|
1,510
|
982
|
412
|
195
|
Анализ таблицы №13
Как видно из данной таблицы оплата труда в 2008 году выросло на 22, стоимость кормов увеличилось на 142, накладные расходы в 2008 году составило 60.
Показатели.
|
2007
|
2008
|
|
2880
|
2959
|
|
3447
|
3945
|
|
197
|
33,3
|
Анализ таблицы № 14
Из показателей видно что наивысшей показатель рентабельности реализации продукции молока в 2008 году 33,3 т. е на каждый рубль получено 33,3 коп прибыли. Себестоимость увеличилось. выручка составила в 2008 году 3945.
|