"биологически значимые элементы" - это те химические элементы, без которых невозможна полноценная жизнедеятельность организма.
В большинстве своём, биологически значимые элементы попадают к человеку с пищей и делятся на 2 группы:
• макроэлементы - элементы, доля которых в организме составляет более 0,001% (углерод, водород, азот, калий, кальций и т. д.). Необходимая суточная доля каждого из них составляет более 200мг.
На сегодняшний день известно более 15 витаминов и 20 минералов, без которых человек не сможет жить. Каждая клетка требует ежесуточного поступления более 600 микронутриентов. Недостаток любого элемента влечет за собой малоприятное заболевание - нехватку йода, вызывает заболевания щитовидной железы, недостаток селена способствует развитию опухолей и дистрофии миокарда и т. д. Полноценный рацион, обеспечивающий нас всеми необходимыми элементами, должен содержать порядка 32 пищевых продуктов!
и процесса питания на здоровье человека, называется нутрициологией. Развитие нутрициологии и высоких технологий позволило научиться выделять из натуральных продуктов дефицитные в питании современного человека вещества и концентрировать их в капсулах, таблетках, порошках. Получаемые препараты получили название биологически активных добавок к пище, сокращенно - БАД.
1. нутрицевтики — корректирующие химический состав пищи;
2. парафармацевтики — используемые в целях профилактики заболеваний и вспомогательной терапии;
3. пробиотики — БАДы с содержанием живых микроорганизмов.
Согласно информации, предоставленной Институтом питания РАМН, ежедневно потребляют БАД около 70-80% населения США и Японии и не менее 50% жителей Европы, в то же время в России этот показатель не более 3%.
К пищевым добавкам разумно предъявляются довольно высокие требования - они должны быть получены из качественного сырья, пройти необходимую обработку, соответствовать санитарно-гигиеническим требованиям Российской Федерации и храниться в рекомендуемых условиях - не каждая компания - производитель биологически активных добавок может похвастаться соблюдением всех этих норм.
| 
