Антибактерiальнi властивостi пива
Антибактерiальнi властивостi пива
20. 03. 2006
Пиво проти отруєння
рибних страв, яким вiддають перевагу на узбережжi. Тому у Венесуелi, Бразилiї, Гватемалi перед споживанням їжi в будь-якому кафе або ресторанчику вам обов'язково принесуть або чарку пальмової горiлки, або келих темного пива з прянощами. Вартiсть цих напоїв вже входить у вартiсть страв.
Отже, випита перед споживанням їжi склянка пива вбереже вас вiд отруєння. Існує багато способiв посилити цей ефект. Так, у Гватемалi роблять цiлий пивний коктейль iз рiзними ароматичними травами i прянощами, причому в кожному ресторанчику - свiй рецепт.
Пригадайте, хто останнiй в родинi захворює на грип. Напевно, це батько або дiдусь, тобто людина, яка беззастережно любить пиво. Справдi, в пивi є речовини, здатнi вбити вiруси, i в цьому воно мало поступається всiм вiдомим "кiллерам" - цибулi й часнику. Ось тiльки, не всi його люблять. Проте завжди можна вибирати, чим рятуватися вiд грипу: часником або пивом. При появi грипу в домi, особливо якщо вже хворi дiти i дуже небажано самим захворiти i залишити їх без догляду, потрiбно подбати про антивiрусну кампанiю. Для цього в склянку свiтлого пива (воно бiльш активне) видавити часточку лимона, випити i заїсти скориночкою чорного хлiба з зубцем розтертого часнику з сiллю. Цей нехитрий засiб допоможе вам не захворiти.
Пиво i вiтамiн С
Ослаблений органiзм, особливо пiсля довгої i важкої хвороби, наситити вiтамiном С вкрай складно. Вiн просто розучився засвоювати його, тому робити вiтамiннi iн'єкцiї на цьому етапi не тiльки марно, але i небезпечно - це додаткове навантаження на органiзм, який, не засвоївши, тут же прагне вивести його з органiзму з сечею i потом. Іде колосальне навантаження на нирки i на всю систему видiлення. Найбiльш розумно вводити вiтамiн С природним шляхом - через фрукти й овочi. Але i тут засвоєння вiтамiну С вiдбувається тiльки не бiльше чвертi. Щоб затримати вiтамiн С в органiзмi, виявилося достатньо в день випивати 20-30 грамiв темного пива. До речi, збiльшення кiлькостi пива не утримає бiльше вiтамiну С, нiж зазначена доза.
Здавна прийнято пов'язувати таке страшне захворювання, як цироз печiнки, з вживанням алкоголю. Це стверджували медики, а слiдом за ними i всi iншi. І що цiкаво, мало кого турбували факти, що спростовували цей згубний вплив алкоголю на печiнку людини. Наприклад, незрозумiло було, чому при дослiдах на тваринах чистим алкоголем викликати цироз печiнки було практично неможливо. Або те, що цирозом печiнки особливо часто (в порiвняннi з iншими категорiями населення) страждають немовлята. Цiкавими були i результати всеосяжного дослiдження, проведеного в Китаї у 1990 роцi пiд керiвництвом вiдомого вченого Чен Юнши. У мешканцiв Пiднебесної не було знайдено навiть натяку на руйнiвну для печiнки дiю алкоголю.
"Пiдлили олiї у вогонь" i патологоанатоми низки європейських країн, якi повiдомили, що посмертний дiагноз "цироз печiнки" став рiдкiстю для людей, якi страждали на хронiчний алкоголiзм.
Якщо причина розвитку цирозу печiнки - не алкоголь, то що ж? Вченi виявили загальну закономiрнiсть при цирозi: як у алкоголiкiв, так i у непитущих в печiнцi знаходиться надмiрно високий вмiст мiдi.
"Вогонь, вода i мiднi труби..." ("АiФ Здоров'я"), пише: "Необхiдно зазначити, що сам по собi цей метал не є якимось породженням пекла. Бiльше того, в помiрних дозах вiн життєво важливий для органiзму. І для здорової дорослої людини навiть пiдвищене надходження мiдi в органiзм звичайно не має негативних наслiдкiв, оскiльки її засвоюванiсть обмежена.
Проблема для хронiчних алкоголiкiв полягає в тому, що особливостi фiзiологiї їхнього органiзму змiнюються дуже iстотно - вiн починає посилено засвоювати мiдь. Якщо надходження мiдi в органiзм знаходиться в межах норми, то особливої бiди в цьому немає. Але коли той, хто "зловживає алкоголем", переходить на неякiснi напої "пiдпiльного" виробництва, то канали надходження мiдi в органiзм розширюються.
Ще в 1911 роцi швейцарський професор Гартвiх коротко i ясно пояснив, чому це вiдбувається: "Пiд час бродiння разом iз спиртом завжди утворюється певна кiлькiсть оцтової кислоти, яка в процесi дистиляцiї розчиняє частину мiдi з мiдних труб, що звичайно використовуються для охолоджування". На щастя алкоголiкiв, у бiльшостi розвинених країн на заводах, що легально випускають напої, труби охолоджування ("змiйовики"), що виготовлялися ранiше з мiдi або латунi (сплав iз вмiстом 50% мiдi), замiненi на труби з високоякiсної нержавiючої сталi.
на цироз печiнки, оскiльки цi сумiшi готують у традицiйному мiдному посудi.
Кориснi властивостi пива
Панує думка, що любителi пива рано чи пiзно "обростають" "пивним мозолем", тобто солiдних розмiрiв животом. Здавалося б, немає жодних сумнiвiв, що iснує пряма залежнiсть мiж збiльшенням ваги i вживанням пива. Проте знайшлися вченi, якi взяли це пiд сумнiв. Не так давно на щорiчному з'їздi американських дiєтологiв науковцi з унiверситету штату Індiана розвiнчали мiф про "пивний мозоль".
Отже, на їхню думку, що базується на проведеному дослiдженнi, щоденне помiрне вживання пива (як i iнших алкогольних напоїв) не спричиняє збiльшення ваги. Бiльше того, виявляється, що, замiнивши у своєму рацiонi вуглеводи алкоголем, можна навiть схуднути.
Але чому ж все-таки бiльшiсть любителiв пива не вирiзняються особливою стрункiстю? Вся справа в закусцi! Адже для неї використовуються зазвичай висококалорiйнi продукти: пiца, хот-доги, горiшки, хрустка картопля i т. п.
До речi, не так давно журнал "Modern Medicine" опублiкував майже сенсацiйнi результати одного дослiдження вчених. Виявляється, вживання пива є стiйким захистом проти утворення ниркового камiння. Правда, пояснити, в чому ж полягає профiлактична дiя пива, вченi так i не змогли. З цiєю метою будуть проводитись додатковi дослiдження.
І ще трохи про пиво. Якщо вживати його помiрно, то це не так вже й шкiдливо. В пивi високий вмiст вiтамiнiв В1, В2, PP. Пиво - єдиний алкогольний напiй, що мiстить хмiльну гiркоту, яка стимулює видiлення шлункового соку i пригнiчує небажанi ефекти вiд вживання алкоголю. Екстрактивнi речовини хмелю мають заспокiйливу, знеболювальну i навiть дезинфiкуючу дiю. Як показали дослiдження чеських i нiмецьких лiкарiв, помiрне споживання пива (близько 500 мл на день) зменшує ризик серцево-судинних захворювань, позитивно впливає на нирки, запобiгаючи утворенню камiння, а також впливає на вiдновлення слизової оболонки при таких захворюваннях шлунку, як гастрит i виразка.
А австрiйськi лiкарi вважають, що випити кухоль прохолодного пива, особливо у спеку, - не тiльки приємно, але й корисно. Випитий iз задоволенням кухоль пiнного напою позитивно впливає на стан шкiри i волосся, стимулює апетит, є iдеальним продуктом за вмiстом вiтамiнiв. Деякi дослiдники навiть стверджують, що такий кухоль пива допомагає запобiгти iнфаркту i крововиливу в мозок.
Але тi ж австрiйськi лiкарi зазначають, що у вживаннi пива повинна бути мiра. Варто переступити якусь межу, як вiдбувається зворотний процес: погiршення стану органiзму, руйнування практично будь-якого органу, особливо серця та печiнки. Де знайти межу мiж користю та шкодою? На думку вчених, таку межу не переступають тi, хто випиває не бiльше пiвлiтрового кухля на день.
пива.
Професор Леон Саймоне з унiверситету Нового Пiвденного Уельсу, який працює в шпиталi Сент-Вiнсент, зазначає, що за 10 рокiв дослiджень встановлено, що чоловiки i жiнки, якi випивають 1-2 кухля пива на день, живуть довше, нiж тi, якi його не п'ють. Ще один австралiйський вчений Іан Паддi з Перта встановив також, що помiрне споживання пива зменшує згортуванiсть кровi та знижує рiвень холестерину.
І ще про одну помилкову думку, пов'язану з пивом. Часто можна почути, що пиво викликає молочницю статевих органiв. Насправдi ж це не зовсiм так. Молочниця (грибкове захворювання, що передається статевим i нестатевим шляхом) завжди розвивається на фонi зниженого iмунiтету органiзму. Як вiдомо, до чинникiв, що знижують iмунiтет, вiдносяться: прийом антибiотикiв, запальний процес, стрес, зловживання алкоголем та iн. Звичайно, якщо зловживати пивом, то це може призвести до зниження iмунiтету i викликати молочницю. Але чи винне в цьому тiльки пиво?
І насамкiнець, цiкава iнформацiя. Бенедиктинський монастир Андекс (Нiмеччина), заснований у 1455 роцi, прославився безлiччю чудових зцiлень. Тiльки з 1624 по 1657 рiк було зцiлено 355 паралiтикiв, 188 епiлептикiв, 237 глухих, 860 слiпих, 221 божевiльних. Якi ж чудодiйнi лiки використовували ченцi з Андекса? Звичайно ж, пиво.
Пиво благотворно впливає на судинну систему i лiкує вiд застуди
Чи пити пиво гiпертонiкам?
Пиво запобiгає спазмам судин, розширює їх, полегшує процес кровообiгу. Воно нормалiзує кров'яний тиск (проте людям iз дуже високим тиском рекомендується пити безалкогольне пиво). Тобто дiє так само, як коньяк, але дещо м'якше. Отже, якщо ви вiдчуваєте, що вам недобре - замиготiло перед очима, заламало в скронях, затiпало серце, перед прийомом валокордину або корвалолу спробуйте в склянку пива (краще свiтлого) видавити сiк iз половинки лимона i випити ковтками. Ця процедура знiме бiль у серцi.
Лiкуйте застуду пивом
Як потогiнний засiб пиво (не мiцне!) застосовують при застудних захворюваннях дихальних шляхiв. Іншими словами, якщо у вас болить горло, нагрiйте i випийте пиво, краще з медом, у легкому пивному дурманi лягайте спати, а вранцi вiдчуття того, що "дере" в горлi, залишиться для вас у минулому.
1. Столову ложку висушеного листя мати-й-мачухи заварюють як чай у склянцi окропу. Процiджують, додають столову ложку меду i три столовi ложки пива. Приймають теплим по столовiй ложцi 2-3 рази на день.
2. Пивний сироп: 250 г цукру залити 500 г пива, додати 2 великих лимони, змелених у м'ясорубцi зi шкiркою, але без кiсточок, 2 столовi ложки подрiбненого корiння солодки i 1 чайну ложку листя анiсу. Варити на водянiй банi цю сумiш 1 годину, охолодити i процiдити. Приймати по 1 столовiй ложцi 3 рази на день при сильному кашлi.
А ще хорошi пивнi компреси
Ми звикли застосовувати при застудi горiлчанi компреси, проте пивний компрес набагато ефективнiший i дiє м'якше, особливо показаний вiн дiтям, оскiльки нiколи не обпалить нiжну дитячу шкiру.
Нагрiти склянку пива до 30 градусiв (бiльше не треба, оскiльки мед при бiльшiй температурi втрачає свої лiкувальнi властивостi), додати 1 чайну ложку меду i гарненько розмiшати до розчинення меду. Змочити серветку в цiй сумiшi, огорнути шию, потiм, як завжди, шар компресного паперу, шар вати, теплий шарф.
ТІРОЛЬСЬКИЙ МЕТОД ЛІКУВАННЯ ПИВОМ
не до свого лiкаря, а за його направленням до професiйного хiрурга.
Нiмцi зовсiм iншi. Їхня пунктуальнiсть не дозволяє так легковажно витрачати час i грошi на те, що вони чудово можуть зробити самi. Тим бiльше, що вони не так фанатично вiрять сучаснiй медицинi i прагнуть застосовувати бiльше дiдiвськi засоби. Один наш видатний спортсмен-гiрськолижник на вiдпочинку в маленькому тiрольському селi Вандхален застудився, катаючись на гiрських лижах, та ще при падiннi розтягнув зв'язки ноги.
вiн, подвиг чималий, наш росiйський спосiб - чарка горiлки з перцем - набагато приємнiший. Але тiрольський спосiб тут же видає результат: мiцний сон i рясне потовидiлення, пiсля чого вранцi вiдчуваєш себе практично здоровим.
І розтягнення м'язiв вони лiкують iнакше, нiж ми. В Росiї спортсмени звичайно туго бинтують ногу i чекають, коли зiйде пухлина i мине бiль. Звичайно на це йде 2-3 днi. Тiрольцi пораються з цим швидше.
"обгортання з гарячим пивом".
В емальованому посудi потрiбно пiдiгрiти пиво, щоб воно було градусiв 50. Розбавляти водою його не треба. Взяти полотняну серветку або марлю i змочити її в цьому пивi, потiм її потрiбно вiдчавити. Перш нiж накладати на вражене мiсце серветку, один бiк її треба посипати звичайним перцем (не чорним горошком, а меленим). Накласти серветку на хворе мiсце саме цим боком, посипаним перцем. Поверх зав'язати старенький махровий рушник. Серветка повинна бути на враженому мiсцi 5-10 хвилин. Через деякий час процедуру треба повторити. Звичайно 2-3 разiв буває достатньо.
Японськi вченi довели, що пиво захищає вiд радiацiї
Пиво здатне захистити органiзм вiд радiоактивного випромiнювання. Це експериментально довели японськi вченi з Інституту променевої медицини /мiсто Тiба/.
iонiв водню.
На думку вчених, цей ефект досягається завдяки поєднанню бiологiчно активних з'єднань /псевдоуридiн, мелатонiн та глiцин-бетаїн/, що мiстяться в пiнному напої, з алкоголем.
Вiдомо, що спирт поглинає вiльнi радикали, що при опромiнюваннi призводять до генетичних порушень.
Позитивний вплив пива на здоров'я пiдтверджено майже всiма вченими, якi безпосередньо стикалися iз цим питанням. Звичайно, кiлькiсть спожитого пива, як i будь-якого iншого продукту, неможливо не враховувати. Цей факт вперше було сформульовано Теофрастом Бомбастом Хокенхеймом, також вiдомим як Парацельс, якого вважають засновником сучасної аптеки. Вiн вiдмiтив, що кориснiсть або шкiдливiсть їжi передусiм визначається кiлькiстю її споживання.
Сучасне пиво є корисним напоєм, виготовленним iз натуральних iнгредiєнтiв, якi мiстять сполучення цiнних речовин, деякi з них використовувались у гомеопатiї протягом кiлькох столiть. У надмiрнiй кiлькостi пиво та iншi спиртнi напої небезпечнi, як i все iнше. Протягом багатьох рокiв безпечним вважалось максимум 80 г спирту на день. Недавно вченi внесли в це правило уточнення: безпечною кiлькiстю спирту вважається максимум 1 г на 1 кг ваги дорослої людини.
Фахiвцi зi спортивної медицини також зробили висновок, що пиво є корисним. Наприклад, iталiйськi доктори Антонi та Романо дiйшли висновку, що 1 л пива щоденно покращує концентрацiю, реакцiю та пiдвищує мускульну силу. Американський доктор Шихан визначив, що пиво iдеально вiдновлює витрачену енергiю та рiдину, втрачену пiд час бiгу пiдтюпцем, лижного кросу по пересiчнiй мiсцевостi або пiд час участi в марафонi. Французький професор медицини Гулпiн 10 рокiв тому довiв, що пиво пiдвищує активнiсть та допомагає швидкому поглинанню кисню.
Результати дослiдження показали: компонент, що мiститься в пивi, може попередити рак простати
Один з основних компонентiв у пивi допомагає попередити рак та збiльшення простати.
процесiв розвитку ракових захворювань у тварин та людей, в тому числi й раку передмiхурової залози.
Рак, як правило, розвивається у результатi неконтрольованого подiлу та росту клiтин.
Як стверджують дослiдники, ксантогумол належить до групи рослинних компонентiв так званих флавонiдiв, якi можуть цiлеспрямовано спровокувати вiдмирання клiтини, що дозволяє контролювати процес росту.
Ксантогумол був уперше виявлений у пивi в 1913 роцi, проте його лiкувальнi властивостi стали вiдомi лише близько 10 рокiв тому, коли його вперше дослiдив Фред Стiвенс, помiчник професора медичної хiмiї у Фармацевтичному Коледжi Державного унiверситету Орегона. Минулої осенi Стiвенс опублiковав у журналi „Фiтохiмiя” новi вiдомостi про ксантогумол, якi привернули мiжнародну увагу. Стiвенс стверджує, що фармацевтичнi компанiї можуть розробити лiки, якi мiстять концентрованi дози флавонiду, виявленого у хмiлi, що використовується для виробництва пива. Вiн також стверджує, що дослiдники могли б працювати над збiльшенням вмiсту ксантогумолу в пивi.
Такого сенсацiйного висновку дiйшли вченi з варшавського Нацiонального iнституту суспiльного здоров'я. Як повiдомляє ІТАР-ТАРС, група дослiдникiв провела дослiди на двох групах пацюкiв. У першу були вiдiбранi звичайнi гризуни, а в другу - пацюки з пiдвищеним артерiальним тиском.
Половинi пацюкiв з обох груп щодня робили iн'єкцiю сублiмованого пива, а iншiй половинi вводили таку ж кiлькiсть фiзiологiчного розчину. При цьому звiрям регулярно вимiрювали тиск i слухали серце.
Через якийсь час з'ясувалося, що пиво не шкодить серцю i не пiдвищує тиску, оскiльки в пацюкiв-гiпертонiкiв воно залишилося на колишньому рiвнi, а в пацюкiв з нормальним тиском - не пiдвищилося.
Як же погожується це вiдкриття зi значними "пивними животиками" аматорiв пiнного напою? Ученi пояснюють це тим, що зайвий жир формується зовсiм не вiд пива, а вiд величезної кiлькостi закусок, якi вживають пiд пиво шанувальники цього напою.
Пиво сприяє змiцненню кiсткових тканин
остеопорозу. "Тварини, позбавленi кремнiю, мають погано розвинутий скелет, а також слабку м'язову систему", - стверджує доктор Дуглас Кiл з Hebrew Rehabilitation Center.
Дослiдження показує, що чоловiки отримують на 33 % бiльше кремнiю з рацiону, нiж жiнки. Одним з основних джерел кремнiю для чоловiкiв є пиво, стверджують дослiдники.
Що стосується жiнок, основним джерелом кремнiю для них є зеленi боби, злаки та мiнеральна вода. Але пиво забезпечуэ органiзм кремнiєм, що легко засвоюється.
Безалкогольне пиво також виробляється з використанням ячменю, що дає пiдстави вважати, що воно має подiбнi властивостi.
Якщо ви частенько крутитесь ночами з боку на бiк, рахуєте овечок, а сон все одно не приходить, перш нiж ковтати снодiйне, спробуйте чудо-рецепти наших бабусь.
можете побалувати себе ванною з валерiаною, яка вiдома своєю заспокiйливою дiєю. Залийте лiтром окропу 100 грамiв подрiбненого кореня рослини, потримайте три хвилини на водянiй банi й накрийте. Через 45 хвилин настоянку процiдiть i протягом 20 хвилин приймайте ванну з цiлющою травою. Спати будете мiцним сном.
|
